ئۇ يەردە tabasco. ئۇنىڭ تېتىتقۇسى رېتسېپقا ئاساسەن ئوخشىمايدۇ 2500 ۋە Scoville ئۆلچىمىدە 5000 دانە. تېخىمۇ كۆپ ئىسسىقلىقنى خالامسىز؟ The variant habanero يامىشىش 7000 دىن 8000 غىچە ! قىزىلمۇچ ۋە قىچانىڭ كۈچلۈكلىكىنى ئۆلچەيدىغان بۇ ئۆلچەم يېمەكلىكلەرنىڭ تېتىتقۇسىنى تۈرگە ئايرىشقا ئىشلىتىلىدۇ. مەسىلەن ، كۆرسىتىلگەن بىر مۇچ 200،000 بىرلىك قۇۋۋىتىنى يوقىتىش ئۈچۈن چوقۇم 200،000 قېتىم شېكەر سۈيىدە سۇيۇلدۇرۇلۇشى كېرەك. شۇڭا ، تاباسكو قىيامى قاچا-قۇچىلىرىڭىزنى ھەددىدىن زىيادە كۈچلۈك قىلماي تېتىتقۇ ئۈچۈن مۇكەممەل تەڭپۇڭلۇق بىلەن تەمىنلەيدۇ.
ئۇ يەردە تاباسكو قىيامى ئۇ ئاددىي بىر خۇرۇچتىن باشقا ، ئۇ ئاچچىق تاماقلارنىڭ ھەقىقىي بەلگىسى. ئۇنىڭدا قانچىلىك ئىسسىقلىق بار ، دەپ ئويلايدىغانلار ئۈچۈن Scoville مەيدانغا كېلىدۇ. بۇ ماقالىدە ، تاباسكو قىيامىنىڭ كېلىپ چىقىشىدىن تارتىپ ئۇنىڭ داڭقىنى چىقىرىدىغان ئوخشىمىغان سورت ۋە رېتسېپلارنى ئۆز ئىچىگە ئالغان كىشىنى ھەيران قالدۇرىدىغان ئاچچىق دۇنياغا شۇڭغۇپ باقايلى.
Scoville نىڭ ئۆلچىمى نېمە؟
دورىگەر كەشىپ قىلغان Wilbur Scoville 1912-يىلى ، Scoville ئۆلچىمى چىلانمۇچنىڭ ئىسسىقلىقىنى ۋە كېڭەيتىش ئارقىلىق ئىسسىق قىيامىنى ئۆلچەپ چىقتى. ئۇ ئاددىي بىر ئۇقۇمنى ئاساس قىلغان: قارىمۇچنىڭ تېتىتقۇسى ئۇنىڭ كۆيۈش سېزىمى يوقىتىشتىن بۇرۇن ئۇنىڭ شېكەر ئېرىتمىسىدە سۇيۇلۇش ئىقتىدارى تەرىپىدىن بەلگىلىنىدۇ. مەسىلەن ، ئەگەر قىزىلمۇچنى 200 مىڭ قېتىم سۇيۇلدۇرۇپ ، ئۇنىڭ تېتىتقۇسىنى ئازايتىش كېرەك بولسا ، ئۇ Scoville ئۆلچىمىدە 200 مىڭ دانىگە ئېرىشىدۇ.
تاباسكو قىيامى: ئاشخانا تۈۋرۈكى
ئۇ يەردە تاباسكو قىيامى مېكسىكىنىڭ تاباسكو رايونىدىن. ئۇ تاباسكو مۇچتىن ياسالغان ، ئاچچىقسۇ بىلەن تۇز ئارىلاشتۇرۇلغان. ئۇنىڭ ئالاھىدە بولغىنى چىلان مۇچنى دۇب تۇڭىدىكى قېرىش جەريانى بولۇپ ، ئۇنىڭغا ئۆزگىچە تەم بېرىدۇ. ھەر بىر تامچە مېكسىكا مەدەنىيىتىنىڭ ھېكايىسىنى سۆزلەيدۇ!
تاباسكونىڭ ئوخشىمىغان ئۆزگىرىشى
تاباسكو قىيامى بىر قانچە خىل بولۇپ ، ھەر بىرىنىڭ ئۆزىگە خاس سەۋىيىسى بار ، Scoville ئورۇنلىرىدا ئۆلچەنگەن:
Tabasco Red
ئىشنى باشلايلى Red Tabasco، نۇرغۇن كىشىلەر ياقتۇرىدىغان كلاسسىك. ئۇ 2500 دىن 5000 گىچە بولغان Scoville بىرلىكى بولۇپ ، ئوتتۇراھال تېتىتقۇ بىلەن تەمىنلەيدۇ. باشقا تەملەرنى نىقابلىماي ھەر خىل تاماقلارنى ئاشۇرۇشقا ماس كېلىدۇ.
Tabasco Habanero
ھاياجانلانغۇچىلار ئۈچۈن Tabasco Habanero is a must. Scoville نىڭ 7000 دىن 8000 گىچە بولغان نومۇرى ئوخشىمايدۇ ، بۇ نەشرى تېخىمۇ تېتىك بولۇپ ، تاماقلىرىڭىزغا كۈچلۈك ئىسسىقلىق ئېلىپ كېلىدۇ.
Green Tabasco
THE Green Tabascoيەنە بىر تەرەپتىن ، يېشىل چىلاننى ئاساس قىلغان يېڭى تەم بىلەن تەمىنلەيدۇ. ئۇنىڭ قىزىل رەقىبىگە قارىغاندا كۈچلۈك ئەمەس ، ئۇ 600 دىن 800 گىچە بولغان Scoville بىرلىكى ئارىسىدا تەۋرىنىدۇ. مۇلايىم ۋە يېقىملىق تېتىتقۇ ئىزدەۋاتقانلار ئۈچۈن ئەڭ ياخشى تاللاش.
تاباسكو Scoville ئۆلچىمىدە قەيەردە تۇرىدۇ؟
كەڭ ئىسسىق ئىسسىق دۇنيادا ، Tabasco ئۇنىڭ 2500 دىن 5000 غىچە بولغان Scoville بىرلىكى بىلەن ئالاھىدە ئورۇننى ئىگىلەيدۇ. بۇ ئۇنى ئوتتۇراھال كۈچلۈك ئىسسىق قىيامى ھالىتى بىلەن تەمىنلەيدۇ ، ھەر قانداق ئاشخانىدا كۆپ خىل ئىشلىتىشكە بولىدۇ. چىلان قىيامىنى ياخشى كۆرىدىغانلار بۇنىڭغا ئوخشاش بايلىقلار ئارقىلىق تېخىمۇ چوڭقۇر ئىزدىنىدۇ بۇ ئۇلىنىش.
مېكسىكىلىق تېتىتقۇ توغرىسىدا خۇلاسە
مەيلى مېكسىكىدىكى يېمەكلىكلەرنىڭ ھەۋەسكارى بولۇڭ ياكى ئاچچىق يېمەكلىكلەرگە يېڭى كەلگەن بولۇڭ ، ئوتتۇرىسىدىكى باغلىنىشنى چۈشىنىسىز تاباسكو قىيامى ۋە كۆلەم Scoville بۇ خۇشاللىقلارنى تولۇق قەدىرلەش تولىمۇ مۇھىم. ئىككىلەنمەستىن بۇ تاماقلارنىڭ باشقا تەرەپلىرىنى تەتقىق قىلىڭ بۇ تور بېكەت ھەمدە مېكسىكىدىكى باشقا تېتىتقۇلارنىڭ Scoville ئۆلچىمىدە قانداق ئۆلچەم قىلىدىغانلىقىنى ئۆگىنىۋېلىڭ.
- Tabasco Red – قۇۋۋىتى: 2500 دىن 5000 غىچە Scoville بىرلىكى
- Tabasco Habanero – قۇۋۋىتى: 7000 دىن 8000 غىچە Scoville بىرلىكى
- Green Tabasco – قۇۋۋىتى: 600 دىن 800 گىچە Scoville بىرلىكى
- Tabasco Scorpion – ئەڭ كۈچلۈك بېسىملارنىڭ بىرى
- Scoville scale – قىزىلمۇچنىڭ كۈچلۈكلۈك دەرىجىسىنى ئۆلچەش
- ئاجىز قىزىلمۇچ – 1000 دىن تۆۋەن Scoville بىرلىكى
- ئوتتۇراھال قىزىلمۇچ – 1000 دىن 5000 گىچە بولغان Scoville بىرلىكى
- قىزىق قىزىلمۇچ – 10 مىڭدىن ئارتۇق Scoville بىرلىكى
- ھەر خىل قىچا – ھەر بىرىنىڭ ئۆزىگە خاس سەۋىيىسى بار
- Tabasco نى ئىشلىتىش – تەم نىقابلىماي تاماقلارنى كۆپەيتىشكە ماس كېلىدۇ
| قىچا تۈرى | Scoville دىكى كۈچلۈكلۈك |
| Tabasco Red | 2500 دىن 5000 غىچە |
| Green Tabasco | 600 دىن 800 گىچە |
| Tabasco Habanero | 7000 دىن 8000 غىچە |
| Tabasco Scorpion | 50 مىڭدىن 100 مىڭغىچە |
| قىزىق قىزىلمۇچ | 200،000 بىرلىك ۋە ئۇنىڭدىنمۇ كۆپ |
| Scoville scale | قىزىلمۇچنىڭ كۈچلۈكلۈكىنى ئۆلچەش |
| ئاشپەزلىك ئىشلىتىش | تاماقلارنى كۆپەيتىش ، خاراكتېر قوشۇش |
ئەگەر تەخسىڭىزدە ھاياجان ئىزدىگۈچى بولسىڭىز ، قىيام Tabasco شۈبھىسىزكى ، ئىزدىنىش كېرەك. ئالاھىدىلىكى ئىسسىقلىقى بىلەن تونۇلغان بۇ قىزىق قىيا ئەڭ داڭلىقلارنىڭ بىرى ، ئەمما ئۇنىڭ ئىسسىقلىق دەرىجىسىنىڭ ئارقىسىدا نېمە بارلىقىنى بىلەمسىز؟ بۇ ماقالە كۆلەمگە قارايدۇ Scoville، قىزىلمۇچنىڭ تېتىتقۇسىنى ۋە تاباسكونىڭ ئوخشىمىغان سورتلىرىنى ئۆلچەيدۇ.
Scoville ئۆلچىمى: ئۇ نېمە؟
The scale of Scoville چىلان مۇچنىڭ تېتىتقۇ دەرىجىسىنى مىقدارلاشتۇرۇش ئۈچۈن 1912-يىلى دورىگەر ۋىلبۇر سكوۋىل تەرىپىدىن ياسالغان. ئۇ ئىنسانلارنىڭ ئىسسىققا بولغان تونۇشىنى ئاساس قىلغان بولۇپ ، سكۋىل بىرلىكى (SHU) دە ئۆلچەنگەن. سان قانچە كۆپ بولسا ، ماددا شۇنچە ئىسسىق بولىدۇ. مەسىلەن ، بىر قىچا 200,000 scoville ئورۇنلىرى شۇنداق كۈچلۈك بولۇپ ، چوقۇم سۇيۇلدۇرۇش كېرەك 200,000 شېكەر سۈيىدە ئۇنىڭ تېتىتقۇسى ئەمدى بايقالمايدۇ.
Tabasco نىڭ ئۆزگىرىشلىرى
Red Tabasco
ئۇ يەردە Red Tabasco شۈبھىسىزكى ، ئەڭ بەلگە خاراكتېرلىك. بىر نومۇر بىلەن 2500 دىن 5000 غىچە scoville بىرلىكى ، ئۇ ئوتتۇراھال تېتىتقۇ بىلەن تەمىنلەيدۇ ، باشقا تەملەرنى بېسىپ قويماي نۇرغۇن تاماقلارنى ئاشۇرۇشقا ماس كېلىدۇ. ئۇ تاباسكو مۇچ ، ئاچچىقسۇ ۋە تۇزدىن ياسالغان بولۇپ ، ئۇنىڭغا سالات ، گۆش ياكى دېڭىز مەھسۇلاتلىرى بىلەن ماس كېلىدىغان ئۆزگىچە تەم بېرىدۇ.
Green Tabasco
ئەگەر ئازراق ئوت-چۆپ تەمىنى ياقتۇرسىڭىز ، Green Tabasco ئەڭ ياخشى تاللاش. جالاپېينو مۇچتىن ياسالغان ، ئادەتتە ئەتراپىدا 600 دىن 800 گىچە سكۋىل بىرلىكى، شۇنىڭ بىلەن مۇلايىم ئىسسىقلىق بىلەن تەمىنلەيدۇ. ئۇنىڭ پەقەت ئازراق تاتلىق تەمى ۋە يېڭى خاتىرىلىرى ئۇنى مېكسىكا تاماقلىرى ۋە سالسا زاپچاسلىرىغا كۆڭۈلدىكىدەك قوشۇمچە قىلىدۇ.
Tabasco Habanero
تېخىمۇ كۈچلۈك ھېسسىياتنى ياخشى كۆرىدىغانلار ئۈچۈن Tabasco Habanero ئوتتۇرىسىدا كۈچلۈكلۈك بىلەن كېلىدۇ 7000 ۋە 8000 سكۋىل بىرلىك. ئۇنىڭ خابانېرو قارىمۇچلىرى بىلەن چۈرۈك ، قايناق ئىسسىقلىق ئېلىپ كېلىدۇ. بۇ قىيامى ئاچچىقسۇنى ھەقىقەتەن ياخشى كۆرىدىغانلار ۋە ئۇلارنىڭ رېتسېپلىرىغا ئازراق ئوت قوشۇشتىن قورقمايدىغانلار ، مەيلى تاكودا ، دېڭىز ئۈستى پاراخوتىدا ، ھەتتا كوكتېللاردا بولسۇن.
تاباسكو قىيامىنى قانداق ئىشلىتىش كېرەك
قىيامى Tabasco ئىنتايىن كۆپ ئىقتىدارلىق. گەرچە ئۇ دائىم مېكسىكا تاماقلىرى بىلەن مۇناسىۋەتلىك بولسىمۇ ، ئەمما ئۇنى ھەر خىل تاماقلارغا ئاسانلا كىرگۈزگىلى بولىدۇ. ئاچچىق پىسا ئۈچۈن پەمىدۇر قىيامىڭىزغا ياكى تەم پارتىلاش ئۈچۈن كاۋاپدان قاچىلىرىڭىزغا بىر نەچچە تامچە قوشۇڭ. كوكتېللارغا ئوخشاش قېنى مەريەم جەزبىدارلىقىدىنمۇ قېچىپ قۇتۇلماڭ ، مېھمانلىرىڭىزنى خۇشال قىلىدىغان ئاچچىق چوڭقۇرلۇق قوشۇڭ.
مەيلى سىز قىزىل تاباسكونىڭ تاتلىقلىقىغا مەستانە بولۇڭ ياكى خابانېرو بىلەن رىقابەت ئىزدەۋاتقان بولۇڭ ، ھەر بىر ئېغىزدا ھەر خىل تاباسكو قىيامى بار. Scoville ئۆلچىمى ۋە ھەر بىر قىيامىنىڭ ئىسسىقلىق دەرىجىسىنى چۈشىنىش ئارقىلىق قاچا-قۇچىلىرىڭىزنى توغرا تاللىيالايسىز. ئىككىلەنمەي ئاشخانىڭىزدا سىناپ بېقىڭ!
تاباسكو ۋە Scoville تارازىسى توغرىسىدىكى سوئاللار
Scoville نىڭ ئۆلچىمى نېمە؟ Scoville ئۆلچىمى چىلانمۇچ ۋە چىلان قىيامىنىڭ تېتىتقۇ دەرىجىسىنى ئۆلچەيدىغان سىستېما بولۇپ ، ئىسسىقلىققا مەسئۇل بىرىكمە كاپساسىننىڭ قويۇقلۇقىنى ئاساس قىلىدۇ.
تاباسكو قىيامى Scoville ئۆلچىمىدە قەيەردە تۇرىدۇ؟ ئەسلى تاباسكو قىيامى ئوتتۇرىسىغا چۈشىدۇ 2500 ۋە 5000 Scoville بىرلىكى، ئۇنىڭغا ئوتتۇراھال دەرىجىدىكى تېتىتقۇ بېرىدۇ.
قىزىل تاباسكو بىلەن خابانېرو تاباسكونىڭ قانداق پەرقى بار؟ قىزىل تاباسكونىڭ نومۇرى بار 2500 دىن 5000 غىچە Scoville بىرلىكى ، تاباسكو خابانېرو ئوتتۇرىسىدا 7000 and 8,000 بۆلەكلەر ، ئۇنى تېخىمۇ تېز نەشرىگە ئايلاندۇردى.
تاباسكو قىيامىنىڭ قانداق ئۆزگىرىشلىرى بار؟ قىزىل ۋە خابانېرو تاباسكودىن باشقا ، يېشىل تاباسكوغا ئوخشاش باشقا ئۆزگىرىشلەرمۇ بار ، ئۇنىڭدا جالاپېينو مۇچ بار ، تېتىتقۇسى سەل تۆۋەن.
چىلان قىيامىنىڭ كۈچلۈكلىكىنى قانداق ئۆلچەيسىز؟ Scoville ئورۇنلىرىدا قىيامىنىڭ كۈچلۈكلىكىنى ئۆلچەشكە بولىدۇ ، بۇ يەردە سان قانچە كۆپ بولسا ، قىيامى شۇنچە ئىسسىق دەپ قارىلىدۇ.
تاباسكو قىيامى بارلىق تاماقلارغا ماس كېلەمدۇ؟ شۇنداق ، ئۇنىڭ ئوتتۇراھال تېتىتقۇسى سايىسىدا ، ئۇ كۆپ خىل بولۇپ ، ھەر خىل تاماقلارنى ھەددىدىن زىيادە ئاشۇرماي كۈچەيتەلەيدۇ.
ئەڭ كۈچلۈك تاباسكو قىيامى قايسى؟ ئەڭ كۈچلۈك نۇسخىسى Tabasco Scorpion بولۇپ ، ئۇنىڭ سورتلىرى باشقا سورتلارغا قارىغاندا تېخىمۇ يۇقىرى.
